يتطلّع أصحاب المطاعم دومًا إلى زيادة الأرباح وتقليل التكاليف قدر الإمكان، خاصةً مع التقلّبات الموسمية وارتفاع بعض تكاليف التشغيل، مثل الكهرباء والغاز وما إلى ذلك، ويمكن لأنظمة ERP و نظام نقاط البيع أن توفّر الكثير من التكاليف لمطعمك، خاصةً مع قدرتها على أتمتة المهام الروتينية، وإدارة مخزونك بما يقلّل هدر الطعام، وغيرها من حلول أخرى توفّرها هذه الأنظمة لزيادة أرباح مطعمك.

ما التحديات المالية التي تواجه المطاعم الصغيرة؟

تُواجِه المطاعم الصغيرة تحدّيات مالية لا حصر لها، قد تكون عائقًا كبيرًا أمام تحقيق الأرباح المرجوّة، ومن أبرز هذه التحديات:

مشكلات السيولة النقدية

قد يواجِه مطعمك مشكلات في السيولة النقدية، خاصة إذا لم تُراقَب النفقات وتُتابَع بطريقة فعالة، إذ قد يجد أصحاب المطاعم أنفسهم في حاجةٍ إلى توفير المال، خاصةً مع ضعف السيولة النقدية، وارتفاع تكلفة التوظيف وتدريب الموظّفين أيضًا.

كما قد تتفاقم تلك المشكلة مع الفواتير غير المدفوعة، أو مع زيادة طلبات التوريد لتلبية احتياجات المطعم.

وتُعدّ أزمة السيولة النقدية واحدة من أكثر المشكلات التي تُواجِه المطاعم، لأنّها تُهدِّد الخدمات اليومية التي تُقدِّمها المطاعم.

حساب الربحية

قد تكون أرباح مطعمك في تراجع وليست في زيادة كما كُنت تتوقّع، خاصةً أنّ التكاليف المتزايدة للمطعم، قد تخفض هوامش الربح.

ولا تتوقّف التكاليف فقط على أسعار المواد الخام لقائمة الطعام، بل يتعامل المطعم مع نفقات أخرى، مثل الصيانة وعقود الإيجار والمرافق، ونظرًا لوجوب التعامل مع كل هذه التكاليف والحفاظ على الربحية، فقد تُصبِح حسابات الأرباح مُعقّدة ومملة في كثيرٍ من الأحيان.

تكاليف تشغيلٍ مرتفعة

خدمات المطاعم ليست قليلة التكاليف، بل إلى جانب الاستثمار المرتفع في بداية عمل المطعم، فهناك تكاليف أخرى للتشغيل، مثل الغاز والكهرباء والتزامات الرواتب، فكلّ ذلك يجعل المطعم يعمل بميزانيات شهرية كبيرة.

تكاليف التوظيف والاحتفاظ بالعمّال

تُشكّل العمالة جزءًا كبيرًا من نفقات المطعم، إذ ينبغي لأصحاب المطاعم ضمان حصول الموظفين على أجور كافية، وأيضًا تعويض ساعات العمل الإضافي، وكلّ ذلك يُؤثِّر في ميزانية المطعم، بما قد يزيد التكاليف.

الهدر وتكلفة المواد الخام

إنّ التأكّد من احتفاظ المطعم بمستويات كافية من المواد الخام في المخزون أمر بالغ الأهمية لتلبية احتياجات العملاء، ومع ذلك فقد تؤدي تلك العملية أحيانًا إلى فساد بعض المواد الغذائية أو أن تُصبِح قديمة خاصةً إذا خُزِّنت لفترات طويلة مما يؤدي إلى الهدر ووقوع خسائر لا بدّ منها.

لذا فإنّ إدارة المخزون أمر ضروري لرصد مستويات المواد الخام باستمرار، وتقليل الهدر، ومِنْ ثَمّ تقليل التكاليف وزيادة الأرباح، وهذا من الأدوار التي يقوم بها فودو، إذ يدير لك المخزون، بما يضمن تقليل الهدر والحفاظ على الأرباح.

كيف تساعدك أنظمة ERP في تقليل التكاليف وزيادة الأرباح؟

يُساعِد نظام نقاط البيع فودو في تقليل التكاليف وزيادة أرباح مطعمك من خلال:

تحسين إدارة المخزون

قد يساعدك استخدام برنامج نقاط بيع سحابي في إدارة مخزون مطعمك بأفضل صورةٍ ممكنة، وتقليل التكاليف، إذ يتتبّع مستويات المخزون والمبيعات، كما يُقدِّم تحليلات للتنبؤ بالطلب، مما يجعل مخزونك مدارًا بالكامل.

فهو يحافظ على مستويات المخزون بناءً على الطلب الفعلي، دون أن يكون هناك نقص أو زيادة تفضي إلى هدر في المواد الخام، كما يتتبّع المنتجات الفردية ويساعد على تجاوز عقبات التقلّبات الموسمية.

كذلك تتكامل إدارة المخزون مع العمليات الأخرى، كالمحاسبة وكشوف المرتبات والموارد البشرية والتسويق وغيرها، مما يساعد على تحسين العمليات، وأيضًا إدارة النفقات.

تقليل التكاليف التقنية

أيضًا يساعد برنامج مبيعات مطاعم في تخفيض التكاليف التقنية، فهو يُساعِدك على إعداد النظام وتخصيصه وفقًا لاحتياجات مطعمك في أسرع وقتٍ ممكن، كما أنّ نظام ERP لا يُسبِّب مشكلات كبيرة في أنظمة الإدارة، فهو يتكامل مع الأنظمة الأخرى للمطعم، كما أنّ له تحديثات منتظمة ونسخ احتياطية للبيانات لتعزيز جوانب الأمان في البرنامج.

لذا فإنّ استخدام برنامج محاسبة، مثل برنامج فودو، يساعد على تقليل التكاليف التكنولوجية الخاصة بمطعمك.

أتمتة العمليات

تُعدّ أتمتة العمليات من أكبر مزايا أنظمة  ERP و نظام نقاط البيع، إذ تمتلك القدرة على أتمتة عدد كبير من العمليات، فمن خلال تبسيط المهمات الروتينية والعمليات التجارية الرئيسية، تزداد الكفاءة والإنتاجية، مما يوفّر كثيرًا من التكاليف والمصروفات.

فمثلًا تتضمّن إدارة كشوف المرتبات عددًا من المهام اليدوية، مثل جمع البيانات وحساب المرتبات وغيرها من عمليات، يستغرق كل منها وقتًا طويلًا.

ويمكن لنظام فودو® أن يدمج إدارة كشوفات المرتبات مع الوظائف المالية الأخرى، مما يقلل الوقت اللازم لإدخال البيانات ويقلل الأخطاء، كما يضمن معالَجة دقيقة لكشوف المرتبات.

وهذا من ناحية أخرى يوفّر للموظفين وقتًا إضافيًا للتركيز على القيام بمهمات أخرى استراتيجية، تدرّ دخلًا على طعمك.

تحسين خدمة العملاء

تُساعِد برامج محاسبة المطاعم في تحسين خدمة العملاء، فهو قادر على دمج بيانات العملاء من قنوات مبيعات متعددة في لوحة واحدة، ومِنْ ثَمّ يوفّر لك البيانات اللازمة لكل عميل على حدة، بما يمكّنك من تقديم عروضٍ مميزة له تبعًا لطلباته أو احتياجاته الفردية.

وهذا يعزز قدرة المطعم على الاحتفاظ العملاء، الأمر الذي يُعدّ أقل تكلفة من محاولة كسب عميلٍ جديد، كما أن ذ لذلك يدعم جهود التسويق باستهداف العملاء الأكثر احتمالًا لأن يزيدوا المبيعات، مما يعزّز الأرباح أيضًا.

كيف تختار أفضل نظام  ERP / نظام نقاط البيع لتقليل التكاليف؟

إنّ اختيار أفضل نظام نقاط البيع ضروري لتقليل الهدر والتكاليف وزيادة الأرباح، وإدارة المخزون وتحقيق أفضل خدمة عملاء ممكنة، وفيما يلي أهم النقاط التي ينبغي توافرها في النظام الذي تختاره:

التوافق مع العمليات الأخرى لمطعمك: يجب أن يتماشى نظام ERP مع الأنظمة الأخرى للعمل، مثل المحاسبة وإدارة كشوف المرتبات وغيرها، كما ينبغي أن يتمتّع بواجهة مستخدم يسهل التعامل معها.

قابلية التوسّع: يجب أن يكون نظام ERP قادرًا على مواكبة نمو عملك، فيستوعب أحجامًا أكثر من البيانات المتزايدة لطلبات المطعم أو المستخدِمين دون أن يتدهور أداؤه أو أن يتطلّب تكاليف إضافية.

التخصيص: كذلك ينبغي أن يوفّر النظام برامج مخصصة تتوافق مع عمليات مطعمك واحتياجاته، بتوفير حلول جاهزة مناسبة له، مما يزيد كفاءة العمل، ويوفّر الكثير من التكاليف.

دعم البائعين وتدريبهم: أيضًا من الضروري دعم البائعين وتدريبهم لضمان نجاح استخدام أنظمة نقاط البيع في تقليل التكاليف وزيادة الأرباح، فهذا يُعزِّز الإنتاجية، ويجعلك تستفيد من النظام في أسرع وقت ممكن.

ويُعدّ برنامج فودو® حلًا متكاملًا لتقليل التكاليف التشغيلية لمطعمك وإدارة المخزون، وتحسين الكفاءة والإنتاجية، ومِنْ ثَمّ زيادة الأرباح. يمكنك زيارة صفحتنا الرئيسية هنا