يظن البعض أن امتلاك امتياز فرنشايز لعلامة تجارية شهيرة في مجال المطاعم هو مخطط للثراء السريع، هو كذلك حقًا في كثير من الأحيان، ولكن ليتحقق ذلك، يجب إدارة الفرانشايز بطريقة مدروسة لضمان نجاحه.
في هذا المقال ستتعرف على معلومات أكثر عن امتلاك فرانشايز مطعم، وأفضل الطرق لإدارته.
ما هو فرانشايز مطعم
فرانشايز franchise أو ما يعرف بحق الامتياز التجاري هو عبارة عن عقد بين طرفين، الأول وهو مانح حق الامتياز التجاري والآخر هو الشخص الممنوح له حق الامتياز التجاري. تقوم فكرة فرانشايز بشكل أساسي على قيام الطرف الأول أو مانح الامتياز بالتنازل على جزء من حقوق العلامة التجارية لصالح شخص آخر مقابل مبلغ مالي يتفق عليه الطرفين.
يُعرّف فرنشايز المطاعم بأنه اتفاقية تعاقدية أو علاقة بين مالك العلامة التجارية والمشغل الحالي للمطعم (ممنوح الفرنشايز)، وبناءً على هذه العلاقة، يرخص مالك العلامة التجارية مطعمًا لامتلاكه وتشغيله من قِبل ممنوح الفرنشايز؛ الذي يدفع، بدوره، بعض الأموال المتفق عليها في اتفاقية الفرنشايز، مقابل استخدام حقوق الملكية الفكرية والعلامة التجارية وخطة التسويق.
تختلف عقود فرانشايز بشكل كبير عن بعضها البعض، فبعضها يشمل فقط استخدام اسم العلامة التجارية لبدء مشروع تجاري ضمن الصناعة المسجلة عليها العلامة التجارية، أما البعض الآخر فيكون فرنشايز للتصنيع فقط وبعضها فرنشايز للتوزيع حسب النشاط التجاري الخاص بالعلامة التجارية. وبعضها يقدم مجموعة مختلفة من الخدمات والصلاحيات الخاصة بالعقد وهي الأكثر شيوعاً مثل التدريب والتوزيع والإدارة والأنظمة التقنية للتشغيل.
إذا كنت تبحث عن فرصة استثمارية مضمونة، فمشاريع فرانشايز تعتبر من أكثر المشاريع المربحة على الإطلاق. حيث أنك لست بحاجة لبدء علامتك التجارية الخاصة ولكن يمكنك الاعتماد على علامة تجارية موجودة ومشهورة بالفعل لاستقطاب الكثير من الزبائن وترويج منتجاتك وخدماتك بسرعة كبيرة.
مزايا الاستثمار في فرانشايز مطعم
من أكثر مشاريع فرانشايز المربحة على الإطلاق المشاريع المتعلقة بالطعام والمطاعم، حيث أن الناس لا يكفون عن الأكل بشكل يومي فهو حاجة بشرية يومية لا يمكن أن تتوقف بأي حال من الأحوال وهذا ما يضمن لمشروعك النجاح والاستمرار والتوسع بشكل كبير في المستقبل.
مزايا الفرنشايز
- الاعتماد على وجود علامة تجارية موجودة بالفعل ولها اسمها وجمهورها ومحبيها يؤهلك للانطلاق في تنفيذ المشروع مباشرة بعد الانتهاء من الإجراءات الخاصة بالفرنشايز
- لا يشترط ان يكون لديك خبرة فى هذا المجال فتوفر لك العلامة التجارية التدريب على العمل والادارة.
- لك الحق الكامل بإدارة مشروعك بشكل منفصل تماماً عن مانح الامتياز وهذا ما يعطيك قدرة كبيرة على التميز في المشروع "مع أن الكثير من رواد المشاريع يعتمدون على مانح الامتياز حتى في أساليبهم في إدارة المشاريع"
- الحصول على كافة التسهيلات التقنية والإدارية والتي سوف تساعدك بشكل كبير في إدارة المشروع بشكل احترافي
- الحصول على كافة الخدمات مثل التدريبات والإشراف اللازم للحفاظ على جودة المنتج أو الخدمة
- الحصول على تغطية تسويقية واسعة جداً من قبل مانح الامتياز، وهذه ميزة مهمة جداً. لك أن تتخيل كمية الأموال التي من الممكن أن تصرفها لتسويق مشروعك "بدون وجود مانح الامتياز"
- القدرة على تقديم المنتج أو الخدمة بنفس مستوى الجودة التي يقدمها المانح يعطيك قدرة كبيرة جداً على الانتشار وبناء شهرة كبيرة في وقت قصير
عيوب الاستثمار في فرانشايز مطعم
لا يوجد مشروع بدون عيوب أو مخاطر، لذلك من بعض عيوب الفرنشايز
- معايير مانح الفرانشايز لتشغيل الخدمة أو إنتاج المنتج من الممكن أن تقيدك قليلاً
- تكلفة الحصول على فرص فرنشايز تعتبر مرتفعة في بعض الأحيان
- استقلالية محدودة، في كثير من الأحيان يكون هناك بعض القيود التشغيلية وبعض آخر متعلق ببعض القيم المتعلقة بالخدمة. في النهاية أن تشتري بعض حقوق الامتياز وليس كلها
- بعض الشركات تطلب ارقام مبالغ بها سنوياً مقابل حق الامتياز وهو ما قد يقلل من الربحية وربما يؤدى لتحقيق الخسائر.
- التعاقدات مع الشركات تكون لفترات معينة مابين سنتين الى 7 سنوات احياناً وهناك اشتراطات للتجديد تعود لممثل العلامة التجارية وربما لا تتمكن من التجديد بالاضافة الى انه قد يتم وضع بعض البنود التى تجعل التجديد امراً صعباً.
- إذا كان مانح الامتياز غير مهتم بالتطوير، فمن الممكن أن يشكل ذلك عائق كبير في طريق تطويرك لعملك الخاص حيث إن رسوم الرخصة وإجراءاتها تعتبر مرتفعة نسبياً
اسئلة تساعدك على التخطيط قبل امتلاك فرانشايز مطعم
إذا كنت تفكر جدياً بالبحث عن فرصة فرنشايز، فيجب عليك أن تسأل نفسك الكثير من الأسئلة قبل أن تقوم بالتعاقد مع أحد مانحي حقوق الامتياز:
أولاً: الاستثمار في الفرنشايز
- ما هو حجم الاستثمار الذي تملكه؟ ما هو حجم رأس المال الذي سوف تخصصه لهذا المشروع التجاري؟
- هل تستطيع أن تبدأ هذا المشروع لوحدك أم أنك بحاجة إلى شريك؟
- هل أنت بحاجة إلى جهات تمويل خارجية؟
- ما هو حجم رأس المال الذي تقبل خسارته من أجل استمرار ونجاح مشروعك؟
ثانياً: الفرص في الفرنشايز
- هل لديك المهارات الكافية لإدارة هذا المشروع؟ أم أنك سوف تكتفي بالمشاركة في رأس المال؟
- هل عملت في نفس مجال صناعة الفرنشايز مسبقاً؟
- هل يوجد فرص واعدة لهذا النوع من العمل في التوسع والانتشار والتسويق؟
ثالثاً: الخبرات في الفرنشايز
- هل لديك معرفة أو خبرة بحجم الدخل السنوي من الفرنشايز؟
- هل أنت مهتم أكثر بقطاع الخدمات أم المنتجات؟
- ما هو عدد الساعات اليومية التي تستطيع منحها لهذا المشروع التجاري؟
- هل لديك الصبر الكافي على المشروع؟ أم أنك سوف تشعر بالملل بعد فترة من العمل في الفرنشايز؟
- هل لديك طموح بالانتشار والسيطرة على أكثر من رخصة امتياز تجاري واحد في المستقبل؟
إدارة فرانشايز مطعم بشكل ناجح
إن مميزات نظام الامتياز التجاري المتكامل أو الفرانشايز هو مجال الدعم الذي يقدمه مانحو الامتياز لممنوحي الامتياز من خدمات أولية ومستمرة.
عادة ما يأخذ مانحو الامتياز على عاتقهم مسئولية تطوير المنتجات والخدمات، وتنظيم حملات اعلانية ودعائية وحملات علاقات عامة لنظام الامتياز التجاري باكمله، وحل مشاكل التموين، والخدمة الادارية والمالية، والحفاظ على الانضباط في إطار النظام، وضمانة جودة السلع او الخدمات التي يقدمها ممنوحو الامتياز.
يختلف نطاق الخدمات المقدمة من قبل بعض مانحي الامتياز باختلاف نوع المشروع التجاري وطريقة تنظيمه. نظام الامتياز التجاري الذي يتطلب انخراط ممنوح الامتياز في ادارة مشروعه سيقدم الدعم على شكل مجموعة واسعة من الخدمات الادارية والمحاسبية. اما نظام الامتياز التجاري الذي يأخذ فيه ممنوح الامتياز على عاتقه توظيف العمال وادارة محل الفرنشايز (مثلا مطعم وجبات سريعة) فلن يركز على الادارة الجارية بل سيقدم العديد من الخدمات التي تدعم ممنوح الامتياز في ادارته، ويؤمن له تدريبات مكثفة، على سبيل المثال في مجال إدارة الموارد البشرية.
في كل الأحوال، سواء قررت إلى افتتاح علامتك التجارية الخاصة أو قررت الاستثمار في فرانشايز، ستحتاج إلى برنامج إدارة الكتروني قوي، كنظام فودو.
برنامج فودو السحابي يمكنك من إدارة مطعمك بكفاءة
فودو هو نظام سحابي متكامل لإدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات، يوفر لك القدرة على التحكم بجميع الأقسام (المشتريات - المخزون - المبيعات - الفروع - المحاسبة) مدعوم بتقارير متعددة تساعدك في مراقبة وتطوير الأداء.يمكنك تجربة برنامج فودو برو لإدارة مطعمك الآن لترى كيف يمكن أن يحدث تحولًا جذريًا لمطعمك.
اهم مميزات برنامج فودو
- يعمل بدون اتصال بالإنترنت.
- سهل الاستخدام.
- متعدد اللغات (عربي انجليزي).
- إدارة الطاولات
- إدارة الحجوزات.
- إغلاق كل وردية على حدة وإغلاق كل صندوق على حدة.
- متوافق مع شاشة عرض العميل.
- متوافق مع Code QR.
- متعدد الطابعات.
- متوافق مع شاشات العرض في المطبخ.
- يحتوي على نظام تنبيه للمطبخ الرئيسي.
- أوامر طبخ وإنتاج للمطبخ الرئيسي.
- التواصل بين الإدارة والفروع لحظة بلحظة.
- متابعة المبيعات بشكل سريع ودائم.
- يدعم تعدد الأقسام داخل المطعم (سفري – محلي – …).
- يدعم المخزون ويدعم تعدد المخازن.
- متميز في حساب مكونات الوجبات ما يساهم في تحديد التكلفة بشكل دقيق.
- متعدد التقارير.
- يدعم الطاولات والجلسات) تعديل الطلب – دمج الطاولات – تقسيم الفاتورة – نقل طلب لطاولة أخري – طباعة الشيك – إنهاء الفاتورة).
- يدعم تعدد الأنشطة داخل الشركة الواحدة (شعبي – تيك اواي- ….) (تشغيل أكثر من نشاط على نفس الإدارة.
- يسهل عمل اجندات العروض والخصومات.
- نظام الولاء للعملاء.
- يدعم الموازين وطباعة الباركود.
- يحتوي على نظام خاص بالتنبيهات (انتهاء الاقامات – انتهاء الشهادات الصحية- ارصدة الأصناف-….).
- شاشة لعرض توافر كميات الأصناف.
- ارسال ايميلات ورسائل نصية قصيرة.
- حجز الحفلات والولائم والتنبيه لتجهيزها بوقت مسبق.
- شاشة خاصة بالطلبات الخارجية.
- التكامل مع نظام الحسابات (إنشاء القيود وترحيلها اوتوماتيكيا – …..).
- التكامل مع أنظمة حديثة تساهم في زيادة المبيعات (الاوردر أونلاين – ديليفري بوي – الكول سنتر -ويتر – منيو..).
- متنوع التقارير (تقارير عن جميع حركات المخزون تفصيلي وإجمالي وأيضا تقارير عن المبيعات تفصيلي وإجمالي وتقارير الاحصائيات والمقارنات…).
- يحتوي على نظام كامل للمخزون مما يسهل التحكم بالمخزون والسيطرة عليه.
- حركات المخزون (طلبيات بضاعة واستلام البضاعة والتحويل بين الفروع وأقسام المخزون وسندات الائتلاف على مستوي الصنف الخام أو الوجبات وحركات الجرد).
- يدعم كارت الصنف مما يساهم في حساب مكونات الأصناف بدقة متناهية.
- يدعم عمل أوامر الشراء والمشتريات الخاصة بالفروع من خلال الادارة أو الفروع ويتم عمل إثباتها في كشوفات حسابات الموردين.
- يدعم عمل كشوف حساب للموردين وتنسيق الدفعات الخاصة بهم.
- يساهم في عمل خطة كاملة للإنتاج.
- يدعم سندات الإنتاج.
- يدعم عمل خطة المتوقع المبيعات ومقارنتها بالمبيعات الفعلية ما يسهل في اتخاذ القرارات.
- يدعم الاستعلام عن أرصدة الأصناف حسب التصنيفات أو أقسام المخزون أو الفروع واستعراضها ومعرفة تحليل الحركات المخزنية.
- تقارير كاملة عن العملاء وطلباتهم .
- تقارير عن الأصناف الأكثر مبيعا والأقل مبيعا مما يساهم في اتخاذ أفضل القرارات.
- تقارير كاملة عن حركات الكاشير.
- تقارير إحصائية ورسومات بيانية أكثر من بعد مثل (المبيعات حسب الفروع والأقسام – حسب الفروع فقط –
- حسب الأقسام فقط) وجميعها يمكن استعراضها حسب (اليوم – الأسبوع – الشهر- السنة).
- تقارير مقارنات المبيعات يتم استعراض مقارنات المبيعات بين فترة زمنية وفترة أخرى وأيضا العرض يكون بواسطة حسب الفروع أو الأقسام وذلك باختيار معايير معينة.
- التحكم في الصلاحيات لجميع الموظفين وتنوعها.
- سرعة التعامل على النظام وسهولته.
- الاستقرار وقلة الأعطال.
- التكامل بين المبيعات والمشتريات والمخازن.
- تقارير كاملة ودقيقة عن ضريبة القيمة المضافة تقدم مباشرة للهيئة (معتمد من هيئة الزكاة والدخل) .
- الرقابة الداخلية على حسابات المطاعم .
يمكنك تجربة إدارة مطعمك مع فودو برو مجانًا الآن لتتمتع بكل مميزاته.
هل أعجبتك المقالة؟ تابع جديدنا عبر مواقع التواصل الاجتماعي حتى تصلك المقالات الجديدة أولًا بأول على فيسبوك او انستقرام او تويتر.
لديك اي استفسارات؟ نسعد بتواصلك معنا عبر رقم جوال 0500667690
لمزيد من المعلومات اضغط على: موقعنا الالكتروني
جربه مجانًا الآن!