سرقة الموظف للمطعم : تعامل مع المشكلة باحتراف
هل سبق أن اكتشفت سرقة عند مراجعة الحسابات؟ حوادث سرقة الموظفين شائعة في كل المؤسسات تقريبًا، والتعامل معها باحترافية مهمة حاسمة لأصحاب المطاعم الناشئة.
الإشارة هنا إلى السرقة لا تعني السرقة من المخزون فقط. الحقيقة المحزنة هي أن سرقة موظف المطعم تتضمن تزوير الفواتير والتلاعب بالبيانات وحتى تقديم خدمات مخفية أو شخصية من موارد المطعم. لذا كيف نمنع الموظف من السرقة في المطعم؟ اليك بعض الخطوات الفعالة:
- تتبع مخزونك ومبيعاتك بانتظام
قد لا يتمتع أصحاب المطاعم الذين يديرون منافذ متعددة (أو حتى منفذ واحد) بحرية التواجد في كل مكان طوال الوقت للتحقق من كل إنفاق للموارد. في هذه الحالة، يمكن تثبيت نظام إدارة مطعم رقمي سحابي مثل نظام فودو يعمل كمساعد تتبع رقمي للمالك. يمنحك دمج برنامج نقاط البيع مع كل أنشطة المطعم ليعطيك صورة واضحة للمعاملات التي تتم. بهذه الطريقة، عندما يتم تقديم الطلب، سيتم إرساله إلى جهازك على الفور مما يضمن عدم التلاعب أو تزوير الحسابات.
2.مراقبة التعاملات النقدية والفواتير
يمكنك من خلال نظام فودو أن تقوم بتقييم حركات الموظفين و حساب الاجور و المرتبات و تحديد الورديات المختلفة للموظفين و إغلاق كل وردية و كل صندوق كاشير على حدة. نظام فودو يوفر إمكانية متابعة المبيعات والمصروفات وربطه على نظام محاسبي متكامل.
و يعد أبرز نظام محاسبي لادارة كافيه او مطعم حيث يمنحك طريقة آمنة لضبط الحسابات و معرفة التفاصيل بكل سجلات البيع و الشراء و التي يتم تخزينها على سحابة الكترونية لذا يوفر التقليب بين الاوراق و مما يقلل من فرصة حدوث اي اخطاء يدوية و يمنع فرص حدوث ضياع المستندات و الأوراق الهامة.
يقدم لك النظام تقارير دائمة و دورية عن المخزون و حركة البيع و الشراء و طلبيات البضاعات و التحويل بين الفروع المختلفة و سندات الإئتلاف. يدعم نظام فودو ايضا امكانية عمل كشوف حسابات للموردين و يقوم بتنسيق الدفعات الخاصة بينهم.
تستطيع الحصول على تقارير إحصائية و جداول زمنية بالحسابات و المبيعات و المشتريات لعمل خطة مبيعات و مقارنتها بالمبيعات الفعلية. نظام فودو يمنحك إمكانية الرقابة المحاسبية على حسابات المطاعم.
- تركيب كاميرات مراقبة في جميع أنحاء المطعم
أكثر حالات سرقة الموظفين تم ضبطها بعد مشاهدة موظف يسرق أمام الكاميرا. تركيب الكاميرات يضمن لك وجود دليل واضح كي لا تتهم احد الموظفين ظلمًا وزورًا.
- اطلب تقييمات من عملائك
في حالة وجود أي شكوى من العملاء بشأن تقديم الطعام، تحقق دائمًا من جرد المطبخ. المايونيز الغائب من الشطيرة قد يكون سببه سرقة من مخزون المطبخ. تعامل مع هذه الشكاوى بجدية لأن "الأخطاء الصغيرة المتكررة" يمكن أن تتراكم إلى شيء كبير في المستقبل.
- جعل الوصول النقدي مقصورًا على السلطات
يجب أن يكون درج النقود الخاص بمطعمك متاحًا فقط للسلطات المعينة مثل المدير وأمين الصندوق. سيؤدي ذلك إلى تقليل فرص حدوث تناقض نقدي داخل الأصول النقدية للمطعم. يجب أن تكون مجموعة الخزنة معروفة لدى المدير أو المحاسب. فكلما قل عدد الأموال التي يتم لمسها، زاد احتمال العبث بها
- لاحظ التغيرات السلوكية المفاجئة
التفاني المفاجئ في العمل، والاعتراضات على التغيير في التعامل مع المخزون والنقود، والارتفاع المفاجئ في نمط الحياة، والعمل الإضافي بعد ساعات محددة - كل هذا يجب أن يثير قلق أصحاب المطعم. إذا تم تحليل هذه الأنماط بحكمة، فلن يكون من الصعب تتبع سرقة الموظف في المطعم.
- عمليات التدقيق ليست للسنة المالية فقط
إن قيام الموظف بسرقة الأموال من صاحب العمل أو العبث بموارد المطعم ليس بالأمر الجديد. بصفتك صاحب مطعم واعٍ، يجب ألا تنتظر عمليات تدقيق السنة المالية لتحديد من يضر بعملك. بدلاً من ذلك، ابدأ في إجراء عمليات تدقيق مستمرة عن طريق الاستعانة ببرنامج فودو نقاط البيع السحابي الذي يصدر لك تقارير دورية.
- استمر في تغيير كلمات المرور
حافظ على تغيير كلمات المرور بشكل متكرر بحيث يمكنك تتبع من يستخدمه عند طلب بيانات الاعتماد منك.
- التحقق من الموظفين قبل تعيينهم أمر لا بد منه دائمًا
أثناء التوظيف، حاول إجراء فحص الخلفية للمرشح والاستفسار من صاحب العمل السابق،لمعرفة ما إذا كانوا قد تركوا وظائفهم السابقة بسبب سرقة او اختلاس، بهذه الطريقة، ستتمكن من معرفة مصداقية مقدم الطلب لوظيفة في مشروعك.
اذا وقعت السرقة بالفعل
احرص على وجود دليل قوي قبل ان تتهم الموظف، تسجيل الكاميرات او تتبع السرقة الالكتروني هو من أقوى الأدلة، وعلى حسب حجم السرقة قدم تحذيرًا او خصمًا للموظف، او بلغ الشرطة وانهي عقد الموظف اذا اكنت السرقة كبيرة.
وأخيرًا احرص على الحفاظ على علاقة ودية مع الموظفين، ولكن ليس أبعد من المستوى الذي يبدأون فيه في الاستفادة من موقعهم لاختلاسك.
لا يمكن القضاء على السرقة من مطعمك إلا من خلال برنامج إدارة مطعم قوي، إلى جانب بروتوكول صارم لعواقب سرقة الموظفين.
رقابة المطعم بأعلى دقة مع فودو
فودو هو نظام سحابي متكامل لإدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات، يوفر لك القدرة على التحكم بجميع الأقسام (المشتريات - المخزون - المبيعات - الفروع - المحاسبة) مدعوم بتقارير متعددة تساعدك في مراقبة وتطوير الأداء. يمكنك تجربة برنامج فودو برو لإدارة مطعمك الآن لترى كيف يمكن أن يحدث تحولًا جذريًا لمطعمك ويمنع حدوث السرقات.
اهم مميزات برنامج فودو
- يعمل بدون اتصال بالإنترنت.
- سهل الاستخدام.
- متعدد اللغات (عربي انجليزي).
- إدارة الطاولات
- إدارة الحجوزات.
- إغلاق كل وردية على حدة وإغلاق كل صندوق على حدة.
- متوافق مع شاشة عرض العميل.
- متوافق مع Code QR.
- متعدد الطابعات.
- متوافق مع شاشات العرض في المطبخ.
- يحتوي على نظام تنبيه للمطبخ الرئيسي.
- أوامر طبخ وإنتاج للمطبخ الرئيسي.
- التواصل بين الإدارة والفروع لحظة بلحظة.
- متابعة المبيعات بشكل سريع ودائم.
- يدعم تعدد الأقسام داخل المطعم (سفري – محلي – …).
- يدعم المخزون ويدعم تعدد المخازن.
- متميز في حساب مكونات الوجبات ما يساهم في تحديد التكلفة بشكل دقيق.
- متعدد التقارير.
- يدعم الطاولات والجلسات) تعديل الطلب – دمج الطاولات – تقسيم الفاتورة – نقل طلب لطاولة أخري – طباعة الشيك – إنهاء الفاتورة).
- يدعم تعدد الأنشطة داخل الشركة الواحدة (شعبي – تيك اواي- ….) (تشغيل أكثر من نشاط على نفس الإدارة.
- يسهل عمل اجندات العروض والخصومات.
- نظام الولاء للعملاء.
- يدعم الموازين وطباعة الباركود.
- يحتوي على نظام خاص بالتنبيهات (انتهاء الاقامات – انتهاء الشهادات الصحية- ارصدة الأصناف-….).
- شاشة لعرض توافر كميات الأصناف.
- ارسال ايميلات ورسائل نصية قصيرة.
- حجز الحفلات والولائم والتنبيه لتجهيزها بوقت مسبق.
- شاشة خاصة بالطلبات الخارجية.
- التكامل مع نظام الحسابات (إنشاء القيود وترحيلها اوتوماتيكيا – …..).
- التكامل مع أنظمة حديثة تساهم في زيادة المبيعات (الاوردر أونلاين – ديليفري بوي – الكول سنتر -ويتر – منيو..).
- متنوع التقارير (تقارير عن جميع حركات المخزون تفصيلي وإجمالي وأيضا تقارير عن المبيعات تفصيلي وإجمالي وتقارير الاحصائيات والمقارنات…).
- يحتوي على نظام كامل للمخزون مما يسهل التحكم بالمخزون والسيطرة عليه.
- حركات المخزون (طلبيات بضاعة واستلام البضاعة والتحويل بين الفروع وأقسام المخزون وسندات الائتلاف على مستوي الصنف الخام أو الوجبات وحركات الجرد).
- يدعم كارت الصنف مما يساهم في حساب مكونات الأصناف بدقة متناهية.
- يدعم عمل أوامر الشراء والمشتريات الخاصة بالفروع من خلال الادارة أو الفروع ويتم عمل إثباتها في كشوفات حسابات الموردين.
- يدعم عمل كشوف حساب للموردين وتنسيق الدفعات الخاصة بهم.
- يساهم في عمل خطة كاملة للإنتاج.
- يدعم سندات الإنتاج.
- يدعم عمل خطة المتوقع المبيعات ومقارنتها بالمبيعات الفعلية ما يسهل في اتخاذ القرارات.
- يدعم الاستعلام عن أرصدة الأصناف حسب التصنيفات أو أقسام المخزون أو الفروع واستعراضها ومعرفة تحليل الحركات المخزنية.
- تقارير كاملة عن العملاء وطلباتهم .
- تقارير عن الأصناف الأكثر مبيعا والأقل مبيعا مما يساهم في اتخاذ أفضل القرارات.
- تقارير كاملة عن حركات الكاشير.
- تقارير إحصائية ورسومات بيانية أكثر من بعد مثل (المبيعات حسب الفروع والأقسام – حسب الفروع فقط – حسب الأقسام فقط) وجميعها يمكن استعراضها حسب (اليوم – الأسبوع – الشهر- السنة).
- تقارير مقارنات المبيعات يتم استعراض مقارنات المبيعات بين فترة زمنية وفترة أخرى وأيضا العرض يكون بواسطة حسب الفروع أو الأقسام وذلك باختيار معايير معينة.
- التحكم في الصلاحيات لجميع الموظفين وتنوعها.
- سرعة التعامل على النظام وسهولته.
- الاستقرار وقلة الأعطال.
- التكامل بين المبيعات والمشتريات والمخازن.
- تقارير كاملة ودقيقة عن ضريبة القيمة المضافة تقدم مباشرة للهيئة (معتمد من هيئة الزكاة والدخل) .
- الرقابة الداخلية على حسابات المطاعم .
يمكنك تجربة إدارة مطعمك مع فودو برو مجانًا الآن لتتمتع بكل مميزاته.
هل أعجبتك المقالة؟ تابع جديدنا عبر مواقع التواصل الاجتماعي حتى تصلك المقالات الجديدة أولًا بأول على فيسبوك او انستقرام او تويتر.
لديك اي استفسارات؟ نسعد بتواصلك معنا عبر رقم جوال 0500667690
لمزيد من المعلومات اضغط على: موقعنا الالكتروني
جربه مجانًا الآن!