يُعد إنشاء هوية العلامة التجارية Brand identity أحد الأعمدة الأساسية المتعلقة بتسويق المطاعم وعربات الطعام، والتي تضفي المزيد من التميز في تفرد المطعم والقوة في الظهور والرغبة في الإقبال والربح في العوائد.
هوية المطعم وشخصيته ورسالته من منهج وفنون طهي وأساليب ضيافة، تتجسد في العلامة التجارية المصممة خصيصًا له، أي أن العلامة التجارية هي الاسم والوصف الأول والقوة غير الملموسة المعبرة عن مفهوم منشأتك، وهذا ما يجب أن يدركه جميع عملائك عندما تقع أعينهم على تصميم العلامة، أن يدركوا ما تقدمه وما تحمله من مشاعر وتوجهات، من نظرة واحدة، وهنا تظهر "الهوية" من العلامة.
ولكي يبني المطعم هوية مثالية للعلامة التجارية يحتاج إلى تحليل نقاط القوة والضعف لديه، وكذلك الفرص المتاحة له، والمخاطر التي تنطوي على هذه الفرص، ويجب عليه فحص أهداف أعماله الأساسية، وتحديد جمهوره المستهدف، وتحديد شخصية العلامة التجارية والرسالة التي يريد إرسالها إلى الجمهور.
وبرغم ذلك، لا تعد عملية بناء هوية مثالية لعلامتك التجارية للمطعم أمرًا بسيطًا كما قد تظن؛ حيث تتضمن المهمة أكثر من مجرد وجود شعار مصمم بشكل جيد، وتتطلب إنشاء علامة تجارية يتردد صداها حقًا مع عملائك، و تبقيهم على تواصل مستمر معك، نعم، الأمر يتطلب الكثير من العمل الشاق، لكن المكافأة هي نجاح مستدام وجمهور مخلص.
في هذا المقال من مدونة فودو سنتحدث على بعض الخطوات التي تساعدك في بناء هوية لمطعمك.
١- ما رسالة المطعم ؟ كيف ستكون تجربة العميل فيه؟
المطاعم لا تقدم الطعام فحسب، بل تقدم "تجربة" تحوي ذكريات يحملها العملاء معهم، هنا ضع أولوياتك كمطعم، حيث يتوجب عليك الوقوف لوهلة والتفكير فيما تود أن تقدمه لضيوفك، ونوع الطعام، والجو وطبيعة الخدمات، و كيف تريد أن تطرح نفسك في السوق، هل ترغب في أن يُنظر إليك على أنك مطعم عائلي يوفر طعامًا جيدًا وبأسعار معقولة، أم مطعمًا للوجبات السريعة أو محتضنًا لمطبخًا مفتوح لخلق أجواء تذوق استعراضية مميزة، هل سيكون لمطعمك ثيم معين؟
والأمر لا يأتي بين ليلة وضحاها، بل يتطلب الكثير من الوقت، فكل علامة تجارية رائعة لمطعم ما قد بدأت بقصة، واستغرقت وقتًا لتطوير وتهيئة وتكوين رسالتها وقيمها الأساسية، ويمكنك أن تبدأ رحلة تطوير علامتك التجارية بتخيل أن مطعمك شخص حي، وعليه إجابة العملاء عما يلي:
- من أنت و ماذا تفعل؟
- لماذا تفعل ذلك؟
- ما الذي تأمل في تحقيقه؟
- كيف ستحقق هذا الهدف؟
- ما الذي يجعلك مختلفًا في سوق المنافسة؟
- كيف يمكن أن يخدمهم مطعمك ويقدم لهم تجربة مختلفة؟
ابحث عن الكلمات والمشاعر التي يتم استخدامها مرارًا وتكرارًا وضعها في صدارة رسالتك، حتى يتسنى لك تصويب الاهتمام نحو الصورة الأعم والأشمل، لذلك يجب أن يكون بيان مهمتك بسيطًا وموجزًا وسهل الفهم، ستمثل إجابات هذه الأسئلة البسيطة حجر الزاوية في علامتك التجارية من خلال تحديد غرض المطعم وشكل التجربة التي سيقدمها للعميل.
٢- من جمهورك المستهدف؟
بمجرد الحصول على إجابات الأسئلة الأساسية السابقة، يمكنك المضي قدمًا وتحديد جمهورك المستهدف؛ هؤلاء هم العملاء المرجح أن يزوروا مطعمك، ويمكنك التفكير في هذا من حيث العمر، ونمط الحياة، والأشياء التي تعجبهم، والكراهية للأشخاص الذين من المحتمل أن يلجأ إليهم طعامك وخدماتك، وإذا كنت تعمل لبعض الوقت وتهتم بإدارة أعمال مطعمك بشكل شخصي، ستتمكن من تحديد ذلك بوضوح من نوع الضيوف الذين يزورونك بانتظام.
فكل نشاط تجاري له جمهور مستهدف يجب أن يركز عليه لجذبه إلى موقعه، هؤلاء هم الأفراد الذين ستجذبهم علامتك التجارية وهويتك المطروحة أكثر من غيرهم، استنادًا إلى عدة عوامل مثل العمر ونمط الحياة وما يعجبهم، وإذا كنت ترغب في نجاح علامتك التجارية وترويج ما تعبر عنه من هوية، فعليك التركيز على احتياجات جمهورك المستهدف.
وذلك لأن الجمهور المستهدف هم العملاء الذين سيواصلون العودة إلى مؤسستك بشكل منتظم، على عكس الآخرين الذين قد يتوقفون مرة واحدة أو مرتين.
٣- من هم منافسوك؟ ما الذي يميز مطعمك عنهم؟
![Brand Positioning [#No1 Tool] Appeal To Your Customer](https://allbusinesstoolkit.com/wp-content/uploads/2018/11/What-is-Brand-Positioning-Statement-Made-Up-Of.png)
الآن بعد أن تعرف "السبب" و"من"، حان الوقت للانتقال إلى "ماذا" و"أين"، ويُعرف هذا بمصطلح الـ "brand positioning"، أي تحديد موضع العلامة التجارية أو كيف تختلف علامتك التجارية عن المنافسين، وأين تقع في أذهان عملائك، وهي إجابتك عن الأسئلة التالية:
- السعر: بحث أسعار السلع والخدمات المقدمة من خلالك والتي تتناسب مع السوق الحالي.
- المنتج: الأصناف والأغذية والسلع وخدمات الضيافة المقدمة عبر مطعمك أو فندقك.
- الترويج: وتعبر عن كافة الطرق المتخذة لإعلام العملاء عن الخدمات والسلع المقدمة.
- المكان: الموقع الذي يتم خلاله تقديم السلع والأغذية وخدمات الضيافة الخاصة بمنشأتك
- الأفراد: العملاء والضيوف والمتعرضين وجميع الأفراد المتفاعلين مع منتجاتك وخدماتك.
وتمثل الإجابة على هذه الأسئلة عن مصطلح المزيج التسويقي أو الـ "Marketing Mix" خطوة هامة للغاية لفائدتها في تحديد موضعك في سوق المنافسة وتحديد هوية علامتك التجارية.
4- كيف سيبدو تصميم البراند بوك الـ Brand Book الخاص بمطعمك؟
تقديم الطعام الرائع أو الخدمة الجيدة المدمجة بعلامتك التجارية هي خطوة يجب أن تتم بكل التناسق والاتساق الممكن والمثالي مع الهوية التي رسمتها لمطعمك عبر علامتك التجارية، فالاتساق التام بين كل عوامل التسويق ومهام التنفيذ وأساليب التعامل مع الهوية خطوة هامة لتعزيز وجود شكل "اللوجو" الخاص بك في أذهان العملاء.
وذلك لسبب بسيط، أنه لا يمكنك التحكم في كيفية أو مكان اتصال الضيوف أو العملاء المحتملين مع علامتك التجارية، لذا أنت تريد التأكد من تقديم تجربة ثابتة بغض النظر عن السبب.
وواحدة من أفضل الطرق للحفاظ على اتساق العلامة التجارية، والمعروفة أيضًا باسم " staying on brand " ، عن طريق إنشاء كتاب للعلامة التجارية، يشرح سياسات عمل العلامة التجارية وتنفيذ مهامها، والذي يمكن الإشارة إليه أيضًا باسم " إرشادات علامتك التجارية - brand guidelines " أو " دليل النمط الخاص بك - style guide "، والتي تعبر عن مجموعة القواعد الشارحة والمفسرة لعناصر العلامة التجارية الخاصة بك مثل الصوت والنغمة والألوان والمكانة الوظيفية التي تشغلها، والغرض من كتاب العلامة التجارية هو محاذاة فريقك بالكامل وفقًا للعلامة التجارية لمطعمك.
وتلك بعض الأشياء التي يجب تضمينها في كتاب علامتك التجارية:
- الخطوط وشكل التعابير اللغوية التي تستخدمها في القائمة والشعار والتصاميم الخاصة بك.
- الصور والتصميمات المقبولة للاستخدام في التصميمات والمواد الترويجية الخاصة بك.
- كيفية التحدث إلى وسائل الإعلام والألفاظ والتصريحات المسموح الإعراب عنها بشكل علني وما يبقى سرًا.
كلمة أخيرة
، هوية علامتك التجارية هي ما يقوله الناس عنك عندما يغادرون مطعمك، وهي الطريقة التي تريد أن يتذكرك بها عملاؤك والمجتمع، سواء أثناء التواجد داخل مطعمك أو عبر البحث عنك عبر الإنترنت، وهي واحدة من أكثر جوانب عملك أهمية، وهي البوصلة التي توجه كل قرار يتم اتخاذه في مطعمك، مما يضمن لك دائمًا التزامك بمهمتك الرئيسية ورؤيتك وقيمك وغرضك، لذا ماذا تتطلب حتى تتقن تصميمها وتكوينها وطرحها بكفاءة؟
من المهم تذكر ضرورة تتطور وتغير علامتك التجارية، ولكن على مدى فترات طويلة، حتى تلتصق بأذهان المتعرضين، فالعلامة التجارية ليست صفقة واحدة لمرة واحدة فقط، كما أنها لا تعني تغير جودة المهام أو أساليب تنفيذها وتقديمها أو طرحها في السوق، بل إن هذا التغيير في العلامة التجارية قد لا يضيف أي قيمة إذا لم تظل هويتك الخاصة متسمة بنفس الجودة والرقي حتى بعد التغيير، فعليك أن فكر في العلامة التجارية كعلاقة تحتاج إلى التعزيز والتطوير بينك وبين عملائك.
عزز علاقتك بعملاءك عبر برامج الولاء والخدمات المميزة الأخرى التي تقدمها منصة فودو لعملاء مطعمك
فودو هو نظام سحابي متكامل لإدارة وتشغيل المطاعم والكافيهات، يوفر لك القدرة على التحكم بجميع الأقسام (المشتريات - المخزون - المبيعات - الفروع - المحاسبة) مدعوم بتقارير متعددة تساعدك في مراقبة وتطوير الأداء.يمكنك تجربة برنامج فودو برو لإدارة مطعمك الآن لترى كيف يمكن أن يحدث تحولًا جذريًا لمطعمك.
اهم مميزات برنامج فودو
- يعمل بدون اتصال بالإنترنت.
- سهل الاستخدام.
- متعدد اللغات (عربي انجليزي).
- إدارة الطاولات
- إدارة الحجوزات.
- إغلاق كل وردية على حدة وإغلاق كل صندوق على حدة.
- متوافق مع شاشة عرض العميل.
- متوافق مع Code QR.
- متعدد الطابعات.
- متوافق مع شاشات العرض في المطبخ.
- يحتوي على نظام تنبيه للمطبخ الرئيسي.
- أوامر طبخ وإنتاج للمطبخ الرئيسي.
- التواصل بين الإدارة والفروع لحظة بلحظة.
- متابعة المبيعات بشكل سريع ودائم.
- يدعم تعدد الأقسام داخل المطعم (سفري – محلي – …).
- يدعم المخزون ويدعم تعدد المخازن.
- متميز في حساب مكونات الوجبات ما يساهم في تحديد التكلفة بشكل دقيق.
- متعدد التقارير.
- يدعم الطاولات والجلسات) تعديل الطلب – دمج الطاولات – تقسيم الفاتورة – نقل طلب لطاولة أخري – طباعة الشيك – إنهاء الفاتورة).
- يدعم تعدد الأنشطة داخل الشركة الواحدة (شعبي – تيك اواي- ….) (تشغيل أكثر من نشاط على نفس الإدارة.
- يسهل عمل اجندات العروض والخصومات.
- نظام الولاء للعملاء.
- يدعم الموازين وطباعة الباركود.
- يحتوي على نظام خاص بالتنبيهات (انتهاء الاقامات – انتهاء الشهادات الصحية- ارصدة الأصناف-….).
- شاشة لعرض توافر كميات الأصناف.
- ارسال ايميلات ورسائل نصية قصيرة.
- حجز الحفلات والولائم والتنبيه لتجهيزها بوقت مسبق.
- شاشة خاصة بالطلبات الخارجية.
- التكامل مع نظام الحسابات (إنشاء القيود وترحيلها اوتوماتيكيا – …..).
- التكامل مع أنظمة حديثة تساهم في زيادة المبيعات (الاوردر أونلاين – ديليفري بوي – الكول سنتر -ويتر – منيو..).
- متنوع التقارير (تقارير عن جميع حركات المخزون تفصيلي وإجمالي وأيضا تقارير عن المبيعات تفصيلي وإجمالي وتقارير الاحصائيات والمقارنات…).
- يحتوي على نظام كامل للمخزون مما يسهل التحكم بالمخزون والسيطرة عليه.
- حركات المخزون (طلبيات بضاعة واستلام البضاعة والتحويل بين الفروع وأقسام المخزون وسندات الائتلاف على مستوي الصنف الخام أو الوجبات وحركات الجرد).
- يدعم كارت الصنف مما يساهم في حساب مكونات الأصناف بدقة متناهية.
- يدعم عمل أوامر الشراء والمشتريات الخاصة بالفروع من خلال الادارة أو الفروع ويتم عمل إثباتها في كشوفات حسابات الموردين.
- يدعم عمل كشوف حساب للموردين وتنسيق الدفعات الخاصة بهم.
- يساهم في عمل خطة كاملة للإنتاج.
- يدعم سندات الإنتاج.
- يدعم عمل خطة المتوقع المبيعات ومقارنتها بالمبيعات الفعلية ما يسهل في اتخاذ القرارات.
- يدعم الاستعلام عن أرصدة الأصناف حسب التصنيفات أو أقسام المخزون أو الفروع واستعراضها ومعرفة تحليل الحركات المخزنية.
- تقارير كاملة عن العملاء وطلباتهم .
- تقارير عن الأصناف الأكثر مبيعا والأقل مبيعا مما يساهم في اتخاذ أفضل القرارات.
- تقارير كاملة عن حركات الكاشير.
- تقارير إحصائية ورسومات بيانية أكثر من بعد مثل (المبيعات حسب الفروع والأقسام – حسب الفروع فقط –
- حسب الأقسام فقط) وجميعها يمكن استعراضها حسب (اليوم – الأسبوع – الشهر- السنة).
- تقارير مقارنات المبيعات يتم استعراض مقارنات المبيعات بين فترة زمنية وفترة أخرى وأيضا العرض يكون بواسطة حسب الفروع أو الأقسام وذلك باختيار معايير معينة.
- التحكم في الصلاحيات لجميع الموظفين وتنوعها.
- سرعة التعامل على النظام وسهولته.
- الاستقرار وقلة الأعطال.
- التكامل بين المبيعات والمشتريات والمخازن.
- تقارير كاملة ودقيقة عن ضريبة القيمة المضافة تقدم مباشرة للهيئة (معتمد من هيئة الزكاة والدخل) .
- الرقابة الداخلية على حسابات المطاعم .
يمكنك تجربة إدارة مطعمك مع فودو برو مجانًا الآن لتتمتع بكل مميزاته.
هل أعجبتك المقالة؟ تابع جديدنا عبر مواقع التواصل الاجتماعي حتى تصلك المقالات الجديدة أولًا بأول على فيسبوك او انستقرام او تويتر.
لديك اي استفسارات؟ نسعد بتواصلك معنا عبر رقم جوال 0500667690
لمزيد من المعلومات اضغط على: موقعنا الالكتروني
جربه مجانًا الآن!