مشروع مخبز اوتوماتيكي
المخبز الآلي وهو مشروع مخبز آلي متكامل عبارة عن خطوط انتاج او خط انتاج واحد ينتج الخبز بشكل آلي، مهمة العامل البشري فقط إعداد المكونات والتعبئة والتغليف.
المخابز الآليه تكلفتها عالية ولكن ذات جدوى اقتصادية عالية ايضاً. يعد مشروع مخبز اوتوماتيكي من المشاريع الواعدة التي تحقق أرباح كبيرة ولكن يجب أولًا التخطيط جيدًا لمشروع كبير لتكون قادرًا على إنتاج المبيعات المتوقعة، هناك أيضًا حاجة للحفاظ على المرونة من خلال تقديم تشكيلة منتجات متنوعة وجديدة، وفي هذا المقال سوف نستعرض معكم تكلفة مشروع مخبز آلي وما تحتاجه لبداية وتشغيل المشروع.
دراسة جدوى مشروع مخبز اوتوماتيكي
هناك عدة عوامل يعتمد عليها نجاح المخبز، من ضمنها:
- العمالة: يجب الاهتمام بالعمالة بالصورة التي تجعل المشروع ناجح، فيجب اختيار مدير خبير في هذا المجال، بالإضافة إلى محاسب جيد في القيام بالحسابات سواء التكلفة الخاصة بالمعدات والمنتجات أو تسعير المنتجات بعد ذلك، بالإضافة إلى عدد من العمال بحد أدنى 2 بحسب حجم المشروع وكمية الإنتاج.
- المكان: الموقع الجغرافي لمعظم المشاريع هو عنصر رئيسي في نجاح هذه المشاريع، وفي حالة المخبز فالموقع الجغرافي تزيد أهميته، فعند اختيار المكان احرص على اختيار منطقة بها كثافة سكانية كبيرة، والأفضل المناطق التي تحتوي على سوق أو أماكن تجمعات بشرية كبيرة بشكل عام، لأن الاماكن الهادئة لن تحقق لك المبيعات التي ترجوها ولا تراهن على أن العملاء سوف يأتون إليك من مناطق بعيدة عنهم.
- مساحة المكان: احرص على الحصول على مساحة كبيرة للمخبز نظرًا لأن المخابز عادة ما تكون مزدحمة وعليها اقبال كبير لذلك من الأفضل ألا تقل مساحة المكان عن 1500 متر حتى يتيح لك عرض المنتجات بصورة جيدة بالإضافة إلى استيعاب العملاء.
- المواد الخام: التي سوف تقوم باستخدامها في بداية المشروع من الدقيق وغيره من الأشياء ولكن يجب حساب هذه العملية بدقة حتى لا تقوم بشراء مواد غير كافية لفترة طويلة، ومن خلال شراء هذه المواد يمكنك تسعير المنتجات التي تقدمها.
- التوصيل: احرص على تقديم خدمة توصيل المنتجات من خلال مشروعك، فتوصيل المنتجات إلى المنازل تمثل نسبة كبيرة من المبيعات في مختلف المشاريع.
- التنوع والوفرة: احرص على تقديم العديد من المنتجات ولا تكتفى بعدد محدود من المنتجات، مثل جميع أنواع الخبز والكثير من أنواع الكعك بالإضافة إلى العديد من أنواع المعجنات والفطائر والبسكويت.
- التعاقد مع موردين: احرص على الاتفاق مع موردين المواد الخام مثل الدقيق واحرص على سرعة العملية عند الطلب، لأنك قد تحتاج إليهم في أي وقت أثناء العمل خاصة في المناسبات.
تكلفة مشروع مخبز آلي
إذا كنت تريد البدء في مشروع مخبز عادي فقد يكلفك الأمر حوالي 50 ألف ريال سعودي، وذلك لأن المخبز العادي لا يحتاج إلى الكثير من المعدات مثل المخبز الأتوماتيكي، أما بالنسبة لتكلفة مشروع مخبز آلي فمن الممكن أن تكون في حدود 300 ألف ريال سعودي في المتوسط.
وهذا المبلغ لا يشمل سيارات التوصيل إلى المنازل ولكن هذه تكلفة الأصول الخاصة بالمشروع مثل المكان الذي سوف تقوم بتأجيره وكذلك المعدات الخاصة بإعداد المخبوزات دون نسيان رواتب العمال وتكاليف الترخيص والمرافق مثل المياه والكهرباء، وقد تزيد التكلفة عن هذا أو تقل حسب حجم المشروع ومكانه.
المعدات اللازمة لمشروع مخبز اوتوماتيكي
تختلف معدات مشروع مخبز اوتوماتيكي من مشروع لآخر حسب نوع وعدد المنتجات المقدمة، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكن القول أنها ثابتة في معظم المشاريع مثل:
- غرفة تحضير العجين والأفضل أن تكون مصنوعة من الألومنيوم.
- الفرن الفخاري.
- آلة عجن.
- شفاط هواء.
- كراسي.
- طاولات حديد.
- بعض المعدات اليدوية.
- ألواح خشبية للعجين.
كيفية ادارة حسابات مشروع مخبز اوتوماتيكي
عند التخطيط للمخبز يجب الأخذ في الاعتبار كيفية ادارة حسابات المشروع الخاص بك، والأفضل الاستعانة بمدير حسابات خبير في هذا المجال لكي يستطيع الموازنة بين المصروفات والعوائد لأن هناك الكثير من البنود مثل المعدات والمواد الخام ومصاريف العمالية والإيجار ومصاريف الطاقة والمياه وكذلك تسعير المنتجات التي تقدمها ولا يمكنك القيام بذلك الأمر بشكل عشوائي بل يجب إعداد دراسة متأنية لهذا الأمر.
قد تكون هذه العملية صعبة جدا و قد يحدث بها عدد كبير من الأخطاء التي تؤثر في نجاحها اذا اعتمدت على عامل بشري لحسابها، لذلك ننصحك بادارة حسابات مطعمك من خلال ادوات الكترونية دقيقة الحساب كبرنامج فودو.
يمكنك تجربة برنامج فودو مجانا الان، جرب و ستشاهد الفرق.
برنامج فودو يساعدك في ادارة حسابات مطعمك او مخبزك
اهم مميزات برنامج فودو
- يعمل بدون اتصال بالإنترنت.
- سهل الاستخدام.
- متعدد اللغات (عربي انجليزي).
- إدارة الطاولات
- إدارة الحجوزات.
- إغلاق كل وردية على حدة وإغلاق كل صندوق على حدة.
- متوافق مع شاشة عرض العميل.
- متوافق مع Code QR.
- متعدد الطابعات.
- متوافق مع شاشات العرض في المطبخ.
- يحتوي على نظام تنبيه للمطبخ الرئيسي.
- أوامر طبخ وإنتاج للمطبخ الرئيسي.
- التواصل بين الإدارة والفروع لحظة بلحظة.
- متابعة المبيعات بشكل سريع ودائم.
- يدعم تعدد الأقسام داخل المطعم (سفري – محلي – …).
- يدعم المخزون ويدعم تعدد المخازن.
- متميز في حساب مكونات الوجبات ما يساهم في تحديد التكلفة بشكل دقيق.
- متعدد التقارير.
- يدعم الطاولات والجلسات) تعديل الطلب – دمج الطاولات – تقسيم الفاتورة – نقل طلب لطاولة أخري – طباعة الشيك – إنهاء الفاتورة).
- يدعم تعدد الأنشطة داخل الشركة الواحدة (شعبي – تيك اواي- ….) (تشغيل أكثر من نشاط على نفس الإدارة.
- يسهل عمل اجندات العروض والخصومات.
- نظام الولاء للعملاء.
- يدعم الموازين وطباعة الباركود.
- يحتوي على نظام خاص بالتنبيهات (انتهاء الاقامات – انتهاء الشهادات الصحية- ارصدة الأصناف-….).
- شاشة لعرض توافر كميات الأصناف.
- ارسال ايميلات ورسائل نصية قصيرة.
- حجز الحفلات والولائم والتنبيه لتجهيزها بوقت مسبق.
- شاشة خاصة بالطلبات الخارجية.
- التكامل مع نظام الحسابات (إنشاء القيود وترحيلها اوتوماتيكيا – …..).
- التكامل مع أنظمة حديثة تساهم في زيادة المبيعات (الاوردر أونلاين – ديليفري بوي – الكول سنتر -ويتر – منيو..).
- متنوع التقارير (تقارير عن جميع حركات المخزون تفصيلي وإجمالي وأيضا تقارير عن المبيعات تفصيلي وإجمالي وتقارير الاحصائيات والمقارنات…).
- يحتوي على نظام كامل للمخزون مما يسهل التحكم بالمخزون والسيطرة عليه.
- حركات المخزون (طلبيات بضاعة واستلام البضاعة والتحويل بين الفروع وأقسام المخزون وسندات الائتلاف على مستوي الصنف الخام أو الوجبات وحركات الجرد).
- يدعم كارت الصنف مما يساهم في حساب مكونات الأصناف بدقة متناهية.
- يدعم عمل أوامر الشراء والمشتريات الخاصة بالفروع من خلال الادارة أو الفروع ويتم عمل إثباتها في كشوفات حسابات الموردين.
- يدعم عمل كشوف حساب للموردين وتنسيق الدفعات الخاصة بهم.
- يساهم في عمل خطة كاملة للإنتاج.
- يدعم سندات الإنتاج.
- يدعم عمل خطة المتوقع المبيعات ومقارنتها بالمبيعات الفعلية ما يسهل في اتخاذ القرارات.
- يدعم الاستعلام عن أرصدة الأصناف حسب التصنيفات أو أقسام المخزون أو الفروع واستعراضها ومعرفة تحليل الحركات المخزنية.
- تقارير كاملة عن العملاء وطلباتهم .
- تقارير عن الأصناف الأكثر مبيعا والأقل مبيعا مما يساهم في اتخاذ أفضل القرارات.
- تقارير كاملة عن حركات الكاشير.
- تقارير إحصائية ورسومات بيانية أكثر من بعد مثل (المبيعات حسب الفروع والأقسام – حسب الفروع فقط –
- حسب الأقسام فقط) وجميعها يمكن استعراضها حسب (اليوم – الأسبوع – الشهر- السنة).
- تقارير مقارنات المبيعات يتم استعراض مقارنات المبيعات بين فترة زمنية وفترة أخرى وأيضا العرض يكون بواسطة حسب الفروع أو الأقسام وذلك باختيار معايير معينة.
- التحكم في الصلاحيات لجميع الموظفين وتنوعها.
- سرعة التعامل على النظام وسهولته.
- الاستقرار وقلة الأعطال.
- التكامل بين المبيعات والمشتريات والمخازن.
- تقارير كاملة ودقيقة عن ضريبة القيمة المضافة تقدم مباشرة للهيئة (معتمد من هيئة الزكاة والدخل).
- الرقابة الداخلية على حسابات المطاعم .
هل أعجبتك المقالة؟ تابع جديدنا عبر مواقع التواصل الاجتماعي حتى تصلك المقالات الجديدة أولًا بأول على فيسبوك او انستقرام او تويتر.
لديك اي استفسارات؟ نسعد بتواصلك معنا عبر رقم جوال 0500667690
لمزيد من المعلومات اضغط على: موقعنا الالكتروني
جربه مجانًا الآن!